KEREVİZ ÇORBASI-OKTAY USTA YEMEK TARİFİ

MALZEME:

1 kereviz
1 soğan
2 diş sarımsak
3 çorba k.un
1 su b.süt
1 su b.et suyu
alabildiği kadar su
tuz
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Kerevizi küp şeklinde kesin.
Soğanı ve 2 diş sarımsağı tencereye alın.Üzerine
3 çorba kaşığı unu ilave edin.Üzerine kerevizi ekleyin.
Üzerine 1 süt,1 su bardağı et suyu ve alabildiği kadar
su ekleyerek kereviz çorbasını pişirin.
Servis tabağına çorbayı alın üzerine kerviz yaprakları ile
süsleyin.

KARNABAHAR ÇORBASI--GÜZEL YEMEK TARİFİ

MALZEMELER:

yarım karnıbahar
3 çorba k.un
1 çay b. krema
3 sap taze soğan
1 tutam dereotu
tuz
sıvıyağ
su

HAZIRLANIŞI:

Karnıbaharlar incecik doğranıp tencereye
alınır. Biraz sıvıyağ ile çevrilir. üzerine
taze soğanlar incecik doğranarakalınır.
Üzerine un ve krema konur. sıcak su
ilave edilerekpişmeye bırakılır. Tuzu kontrol
edilir. En son ince doğranmış dereotu ile
servis yapılır.

EZOGELİN ÇORBASI-OKTAY USTA YEMEK TARİFİ

Malzemeler :

* 3 çorba k.kırmzı mercimek
* 3 çorba k.pirinç
* 3 çorba k.bulgur
* 1 soğan
* 3 çorba k.un
* 2 çorba k.salça
* 3 çorba k.tel şehriye
* 1 çorba k.tereyağı
* pulbiber
* nane
* su
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

İlk olarak mercimek, pirinç ve bulgur ayrı bir kapta haşlanmaya alınır. Diğer tarafta tereyağı eritilir. Üzerine sıvıyağ ve doğranmış soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra üzerine un ilave edilir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine şehriye eklenir. Sonrasında içerisine nane ve salça ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. İyice kavrulunca üzerine önce soğuk, sonra sıcak su verilerek kaynaması beklenir.(Pirinç ve mercimeğin de içinde su olduğu hesap edilerek su eklenir.) Kaynayınca üzerine haşlanmış pirinç, mercimek ve bulgur eklendikten sonra tuzu ve baharatı ayarlanarak pişmeye bırakılır.

ERİŞTELİ TARHANA ÇORBASI-RESİMLİ YEMEK TARİFİ

MALZEME:

4 çorba k. tarhana
2 çorba k. erişte
100 gr kavurma
1 çorba k. salça
1 çorba k. tereyağı
tuz,su

HAZIRLANIŞI:

Tencereye tereyağını alın.Üzerine kavurmayı
ilave edip şöyle bir çevirin. daha sonra salçayı
ve tarhanayı ekleyin. Yine şöyle bir çevirip
üzerine eriştesini ekleyin.Önce soğuk sonra
sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
Kıvamını ayarladıktan sonra tuz ve nane
ekleyerek sıcak servis yapın . kış günleri
için tek başına bile öğün olabilecek nefis
bir çorba...